猪脚火腿炖什么好吃

材料：

猪脚1只、火腿适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、清水适量。

做法：

1、 猪脚加水煮烫，去除血水后洗净，切成小块备用。

2、 火腿切成小块，姜切片，葱、蒜切末备用。

3、 锅中倒油，加入猪脚小块煅炒至微黄色，放入料酒焯去腥味。

4、 炒锅洗净后加水煮开，将焯好的猪脚小块投放其中，将葱姜蒜、八角、桂皮、草果等佐料全部投入锅中，加入适量调料和白糖。

5、 这时候将火候调至中小火，煮至猪脚入味，汤汁收干收稠，撒上火腿末拌匀即可装盘。如果需要更鲜美的口感可以加入适量的米醋。

小贴士：

1、 猪脚预处理时可以在热水中加入一些姜片和八角煮烫10分钟，这样可以起到去腥去异味的作用。

2、 在加入佐料和调料时，可以根据自己的口味和喜好进行适量调整。例如一些人可能会喜欢更加咸香的口感，可以多加些老抽；还有些人可能会喜欢比较酸的味道，可以多加些米醋等。

3、 煮猪脚建议使用电饭煲煲煮，火力比较均匀，汤汁容易入味，并且还比较省力。

猪脚火腿炖什么好吃

炖芸豆。

1、将芸豆准备好。

2、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

3、将猪蹄洗净。

4、放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

5、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。

6、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。