单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。
硬脂酸甘油三酯，被称为单硬脂酸甘油酯。是油脂的成份之一。结构简式为，（C17H35COO）3C3H5。可被人身吸收氧化，提供能量。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
