鸭肉面线怎样做

食材：土番鸭1只、红面线500克、姜丝少许、枸杞少许、中药包１包（约95克，含当归、川芎、枸杞、桂枝、油桂、熟地、甘草）、猪大骨900克。 调味料：香油少许、米酒少许、盐少许

先将鸭放入锅中，以大火快煮5分钟，之后以小火慢煮30分钟，才将鸭子捞起。 Tips：将鸭子捞起时，以细针刺鸭肉，观察流出的汤汁

中药材洗净后装入棉布袋中。

Step3： 中药包与大骨一同下锅熬煮汤头，水大约放5,000cc，以小火熬煮一个半小时即可。

将鸭肉切块，鸭肉的宽度大约23公分，因为鸭肉大小要适当合宜，泡在当归汤头中才足以吸覆汤汁。将久煮不易烂且有独特香气的红面线丢入滚水锅锅中，约以大火煮5分钟然后起锅。

Step6：红面线起锅后装入碗中，加入盐、米酒与香油，让面线更提香气，再撒上姜丝与枸杞，最后摆上鸭肉，

鸭肉面线怎样做

材料：鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，自酿药酒一小杯，盐少许，吉锦凤梨穗桂圆干12颗。

做法 ：5饭碗水加材料，烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮90分钟，加入药酒，盐继续炖15分钟。面线置碗里，倒入汤，材料即可食用。