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8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做

8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做

主料

黄油80g 吉利丁片4片(20g)

奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g

雀巢淡奶油400g 糖粉30g

丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml

慕斯镜面 纯净水30ml

雪碧300ml 吉利丁片2片(10g)

茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1、 将奥利奥饼干去除夹心,160g饼干用擀面杖碾成碎,80g黄油放碗里隔热水融化,与饼干碎混合均匀,用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部,放冰箱冷藏备用。

2、 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软,隔热水融化,一定要全部融化后,倒在520g酸奶里搅拌均匀,备用。

3、 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里,隔冰水用电动打蛋器打发至7成,状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动,提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4、 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里,用切拌的方式混合均匀,再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具,轻轻震荡一下,将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。

5、 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气,将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化,隔热水全部融化,倒入无气雪碧里混合均匀。

6、 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上,放入几朵泡好的清新的茉莉花朵(也可以用樱花,但是樱花慕斯真的要烂大街啦),用牙签调整花瓣的方向,摆出喜欢的造型。

7、 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上,用吹风机热风吹模具的四周,缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦!

8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做

主料

8、寸戚风(1个)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)

调料

砂糖(15g)蓝莓酱(20g)蓝莓(适量)吉利丁片(2片)

厨具

电烤箱、打蛋器

1、准备材料

2、分成2份,有些厚,分3份比较适合。

3、去掉一点边,比模具要小一点。

4、吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟,隔水加热至融化。

5、把蓝莓,蓝莓酱,酸奶倒入搅拌杯。

6、用手动搅拌机打匀。

7、把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。

8、淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。

9、把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。

10把慕斯液倒入一半到模具里。

11等平整了加入一块蛋糕。

12倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4小时以上。

13用风筒吹一下四周就可以脱模。

14在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。

15在蛋糕四周帮上一条丝带,美美慕斯就做好了。