炖羊脑是怎么制作的

食材明细

主料

新鲜羊脑1个

羊肉汤1大碗

辅料

枸杞适量

盐2g

胡椒粉2g

青菜适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

清汤炖羊脑的做法步骤

1、新鲜的羊脑，称淡粉色

2、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂

3、焯好的羊脑备用。

4、煮好的羊肉汤，撇掉上面的

5、取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味

炖羊脑是怎么制作的

1、主料：羊脑100克。

2、辅料：益智仁20克，枸杞子60克。

3、调料：大葱10克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精1克。

4、先将益智仁、枸杞子洗净，用干净纱布包好。

5、小心洗净羊脑子，洗时不要碰破羊脑脑膜。

6、将羊脑、药包同置于砂锅中。

7、加入料酒、葱、食盐、姜、清水，大火烧开，改文火烧1小时。

8、食用时，加味精少许，吃羊脑喝汤。