高大厨灌汤小笼包的做法

关于高大厨灌汤小笼包的做法如下：

适量面粉揉成面团，盖上湿布静置20～30分钟。

猪肉馅和肉皮冻（肉皮煮熟后冷藏凝固）各自打成泥，加入适量的盐、胡椒粉和麻油，搅拌均匀。

面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形皮。

包入肉馅和肉皮冻，打褶包成小包子。

蒸笼内垫油纸，将包子均匀的摆入蒸笼内。

锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5～8分钟。

生姜切丝，加入镇江香醋中，小笼包蒸好后，蘸食即可。

以上就是高大厨灌汤小笼包的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

高大厨灌汤小笼包的做法

1、/4

把猪肉、韭菜切碎，鸡蛋打液，姜蒜切碎。

2、/4

将猪肉、韭菜、姜蒜和蛋液放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲，要边搅拌边加水。

3、/4

面粉分两次加入温水，和成面团，将面团分成一个个小剂子，擀成面饼，将肉馅放到面饼中包起来即可。