历史典故:在清朝晚期,保定高阳厨师为进京赶考的举子们创新制作出了“锅烧肘子”,其目的是便于携带,从而改进传统炖猪肘烹饪方法,一经推出就大受欢迎,成为举子们从保定进京必带的食物。
后传入宫内,深得慈禧太后喜欢,每当吃了这道菜,都要品评赞赏一番,还特意请来当时保定名厨王老昆到御膳房专做此菜,并令王老昆培训一名制作锅烧肘子的高徒,以防此技失传。
王老昆70岁时告老还乡后,在保定专做此菜,后来形成河北保定地区的名菜。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。