用豆腐为主要原料制作出整桌的宴席招待宾朋,俗称“豆腐宴”。
豆腐宴是特色传统名宴，属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。
宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美轮美奂。
人们般都爱吃素食有一种豆腐宴是用豆腐来做各种菜如魚鸡拿豆离做很象真的
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
