月饼里的核桃是炒熟的核桃，一是因为熟核桃的保质期比生核桃长，有利于月饼的保存。
第二就是炒核桃比较香，也比较脆，加入月饼里会使月饼的味道和口感更好。月饼里除了能加核桃以外，还可以加瓜子，花生，芝麻等坚果和各种水果馅，豆沙馅等。在江南地区人们更是喜欢制作一种肉馅月饼，味道也非常鲜美。
炒一下，把水分抄没就可以了，然后和馅搅拌在一起
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
