虎皮肉怎么做呢

虎皮肉简化版的做法步骤 1整块五花肉冷水下锅，加姜和料酒去腥，煮半个小时左右步骤 2待煮好的肉冷却后，切成薄片，大概10几片的量就可以了，太多腌制时不好入味步骤 3把材料里面所有的调料混合到一起，与肉片混合均匀，保证每片肉都蘸满调料，并且肉皮朝下，切一些姜丝放在表面，腌制一小时左右步骤 4上锅蒸，1～1.5小时即可（蒸半小时后，翻动一下肉，尽量把肉片完全泡在调料里，可以更加上色）小贴士这个虎皮肉的菜谱属于懒人精简版，上班族以方便省时为主，另外推荐一个省时方便的技巧，如果跟我一样没有单独蒸锅的朋友，可以先用电饭锅的蒸煮功能蒸半小时，这时因为有整汽水，所以调料会水油分离，肉也不会太上色，这时直接搅一下调料，尽量把每片肉都泡在调料里，再直接煮饭，下面煮饭上面蒸肉，饭好了扣肉就好啦～

虎皮肉怎么做呢

主料雪菜150g 五花肉500g 老抽10g 生姜10g 香葱15g 香菜5g 黄酒50ml 八角2粒 腐乳2块 白糖10g 盐5g 十三香3g 虎皮扣肉的做法步骤

1、 五花肉洗净，将姜片、香葱、少许黄酒和清水入锅，煮至五花肉断生。

2、 捞起沥干水分，在肉皮上扎一些孔洞，抹适量老抽上色备用。

3、 锅中放入油，肉皮面炸至变色、起小泡，再翻面炸一下。

4、 放凉后，切成薄片。

5、 肉皮朝下，放入碗内，面上放八角、姜片、香菜。

6、 腐乳压碎，加入剩余黄酒、白糖、盐、十三香拌匀。

7、 将调好的料汁倒入肉碗里，然后放入雪菜，高压锅蒸30分钟。

8、 出锅后，倒扣入盘即可。