豆豉焗鸭怎么做

用料：鸭子半只，

辅料：洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣，豆豉3-4匙，盐1小匙，生抽3匙，料酒4匙，白糖1小匙。

烹饪步骤：

1、 将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。

2、 洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。

3、 锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。

4、 爆香洋葱芯、姜片、蒜头。

5、 倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。

6、 加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可。

豆豉焗鸭怎么做

做法：

1、食材：鸭肉750g、油适量、盐适量、卤水适量、白砂糖适量、酱油适量、姜蒜适量、陈皮适量。

2、把鸭肉砍成小块件。

3、煲些开水焯一焯。

4、豆豉浸10分钟。

5、豆豉和蒜头剥成蓉。姜切好片。陈皮洗干净备用。

6、鸭肉下油锅翻炒。

7、翻炒几下后加进豆豉、陈皮、姜片一同翻炒。

8、加少许卤水。

9、再加少许的酱油、盐进行调味。

1、0、再翻炒几下盖上锅盖烧至熟即可。