荞麦饼的10种吃法

食材准备：

荞麦面,鸡蛋，小麦面粉,白芝麻，食用盐,食用油，青椒

做法步骤：

1、准备荞麦面100克,用开水汤面（注意，要用滚烫的开水烫面），边倒边搅拌。荞麦面粉与开水的比例为一比一，之所以用开水烫荞麦面粉,是因为用开水做出来的荞麦面饼,柔软又好吃,口感特别好。用筷子不断搅拌荞麦面粉,直到没有干面粉以后将其晾至温热。

2、荞麦面粉晾凉了以后,打入两颗鸡蛋，倒入少许的适量食用油。放入适量普通的小麦面粉,荞麦面粉与普通小麦面粉的比例为二比一

3、放入适量酵母粉，将酵母粉,鸡蛋与普通小麦面粉用筷子搅拌混合。混合均匀以后加入适量温水，将面粉调成面糊形状,然后放置一边,醒发至两倍大。

4、醒发好的面糊,里面全是蜂窝组织。接着倒入适量稀释好的小苏打水，用筷子不断搅拌，将面糊中的气体排出,并且使小苏打水与面糊充分混合融合在一起。

5、平底锅预热,在平底锅表面刷上一层食用油。用勺子将我们醒发好的面糊铺在平底锅表面,用铲子将其铺平,然后盖上平底锅盖子。

6、开至中小火,将荞麦面饼烙至一面定型,并且成金黄颜色以后，翻面，翻面以后盖上锅盖继续烙另一面,另一面金黄定型以后翻面继续烙饼1-2分钟，中间不断翻面，以免饼烙糊。

7、荞麦面饼烙熟以后就可以出锅了,其余面糊重复此步骤。全部烙完以后就可以开吃了。

荞麦饼的10种吃法

材料：高筋面粉100克、韭菜50克、荞麦面粉200克、玉米油适量、开水198克、盐适量

做法

1、 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里。

2、 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。

3、 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。

4、 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。

5、 醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状。

6、 抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀。

7、 将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条。

8、 每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。

9、 最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。

10. 平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些。