可以，洋姜可以炖牛肉。
但是炖牛肉加洋姜不是作为调料使用，不能替代生姜调味。洋姜只是作为配菜而已。通常洋姜是作为泡制咸菜的原料使用。
洋姜，又名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。
不可以，洋姜和生姜是两种不同物种，功效不同，炖牛肉要用生姜，去腥曾香，洋姜可以调凉菜吃
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
