酿豆腐怎么做,客家酿豆腐的制法

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤 ：

1、· 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

3、· 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4、· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5、· 在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6、· 在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

7、· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8、· 焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

酿豆腐怎么做,客家酿豆腐的制法

1、豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

客家酿豆腐

2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5、将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

6、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。