湘菜牛脚最正宗做法
准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
湘菜牛脚最正宗做法
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金牛蹄上汤蒸烂；泡菜切成米、大蒜切成花、小红椒切成米、香菜洗净
2、/3
净猪油烧至六成热时下入泡菜和大蒜炒一下，同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中
3、/3
加入味精，收浓汁，撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成