青椒炒大肠怎么做

材料：

1、 大肠：适量

2、 青椒：适量

3、 大葱：适量

4、 料酒：适量

5、 盐：适量

6、 生姜：适量

7、 蒜：适量

8、 生抽：适量

9、 蚝油：适量

10. 白胡椒粉：适量

步骤：

1、将净好的大肠洁净，撇去杂质。

2、将大肠放入清水中浸泡30分钟，倒掉水。

3、用清水反复冲洗大肠至干净，再次倒掉水。

4、将大肠切成大约3厘米长的段，用开水焯水10分钟，去除异味和杂质，然后捞起备用。

5、将青椒洗净，去籽切成条状备用。

6、将大葱洗净切段，姜蒜切末备用。

7、锅中加油，热油后加入葱姜蒜爆香，放入大肠煸炒片刻，加入适量料酒。

8、放入青椒煸炒到青椒变色，加适量盐，生抽，蚝油炒匀，撒入白胡椒粉。

9、最后加入一点点热水，翻炒均匀，勾芡后即可出锅。

小贴士：

1、大肠一定要焯水去除异味，以免影响口感。

2、炒青椒时不要炒太久，保证口感不老。

3、放料酒是为了去腥提味，调味时也要注意放适量的盐和调味料，以免味道过重。