酱酒1-9号是什么意思

关于酱酒大家都比较清楚1·2·9·8·7这些数字在酱酒工艺中所代表的含义。即一年一个生产周期，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

但您知道吗？除了这些我们熟悉的数字以外，3·4·5·6·10在酱酒工艺中也有其特殊的含义。今天我们就一起来了解这些数字背后的秘密。

3、它是代表了酱香，醇甜，窖底三大典型体。

4、则是酱酒工艺中长达四十天的制曲时间

5、是我们熟悉的五月端午开始制曲

6、是表示长达六个月的存曲过程。

10则是代表了酱酒的10种工艺特色。

高温蒸煮·高温堆积·高温摘酒·轮次多·用量多·用曲多·出酒率低·糖化率低·长期储存·精心勾调。

以上便是酱酒中的数字工艺

酱酒1-9号是什么意思

酱酒中的1.2.3、4、5、6、7、8、9、10号在酱酒生产中分别表示酱酒的生产批号。

就是每一批产物的生产号码，它是用于识别“批”的一组数字或字母加数字，

一般由生产时间的年月日各二位数组成。如在药品生产中，用之可以追溯和审查该批药品的生产历史。