米加小镇怎么做蓝莓蛋糕

原料:玉米油35g，纯牛奶40g，低筋面粉55g，新鲜鸡蛋3个，糖45g，柠檬1个，芋头100g，蓝莓60g。

教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油，再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。

2、加入低筋面粉，“Z”字形搅拌。

3、加入蛋黄（蛋清放在大碗中备用），“Z”字形搅拌，直到面糊和蛋黄充分融合，不可搅拌过度（面糊会出现结筋拉丝），以免后期蛋糕踏腰，开裂严重。

4、加入柠檬碎屑，增加蛋糕的清新口味。

5、蛋清加入蓝莓、柠檬汁和白醋些许，打蛋器搅拌，出现鱼眼状大泡泡的时候加入1/3的白糖，再搅拌出现细腻泡泡的时候加入1/3的白糖，搅拌至蛋清有些许发白的时候加入剩下的白糖。打蛋器充分搅拌，出现直立弯钩即可。

6、将1/3的蓝莓蛋白霜加入蛋黄糊中，充分搅拌，再将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀后倒入6寸模具(无水无油)中，轻震模具直至将底部的气泡震出。

7、放入预热好的烤箱（130度）中，上下管130度烤60分钟。蓝莓蛋糕就好了

米加小镇怎么做蓝莓蛋糕

用料 低筋面粉 70克 可可粉 30克 细砂糖（蛋白） 60克 细砂糖（蛋黄） 20克 牛奶 70克 色拉油 70克 淡奶油 250ml 巧克力蓝莓蛋糕的做法

1、蛋黄打散，加入糖，牛奶，色拉油搅拌均匀

2、粉类过筛，放入1中混合均匀

3、蛋白打发过程分三次加糖，打发到干性发泡

4、打发后的蛋白分三次加入2，切拌均匀，倒入八寸圆模

5、模具震出气泡，烤箱170度50分钟

6、倒扣冷却后脱模，分片三层

7、淡奶油打发，涂抹在每层上，涂层中加蓝莓

8、表层奶油抹平，撒上黑巧克力屑