甘肃猪蹄汤的做法
所需材料:
- 猪蹄 2-3只
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 黄豆 适量(可选)
步骤:
1、 将猪蹄清洗干净,用刀去掉毛和指甲,然后切成大块备用。将生姜拍松备用。
2、 锅中加热水,煮沸后将猪蹄放入,焯水几分钟,捞出后洗净切去多余的肥皮。
3、 锅中加入清水,放入切块的猪蹄,姜片、大葱和黄豆(如果使用)。煮沸后转小火炖煮1-2小时,期间去除浮沫和油脂,可以加入料酒去腥。
4、 在炖煮的过程中,准备香料袋,将八角和香叶用纱布包好,放入汤中继续炖煮。
5、 炖煮时间到后,加入适量的盐调味,根据个人口味可再加入适量的胡椒粉或其他调料。
6、 煮至猪蹄肉酥烂即可,将猪蹄汤盛入碗中,撒上葱花作为装饰即可享用。
这只是一种简单的甘肃猪蹄汤做法,您可以根据个人喜好和口味的调整,加入其他食材或调料,或者根据家常做法进一步烹饪。
甘肃猪蹄汤的做法
1、黄豆提前浸泡1小时,备用,姜洗净切片,大葱切段。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫。
3、倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮。至半酥时,加精盐,再煮1小时。
4、出锅时撒上葱花即可。