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六必居八宝酱菜的做法

六必居八宝酱菜的做法

1、花生浸泡剥去外皮。

2、凉水把花生豆倒入,开锅马上捞出晾干表面水分,杏仁泡透也煮熟。

3、黄瓜洗净切成1寸左右的小段。

4、地钮同样洗净控干水分。

5、撇咧洗净去皮,用花刀切成1寸左右的花条。

6、藕洗净去皮切成厚片(大约2个一元硬币厚)。

7、水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。

8、把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀,腌制24小时。

9、香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火(中途要搅拌以免糖底),加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。

1、0、腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口,放入洗衣机里甩干(我的全自动的机子3分钟)。

1、1、取出倒入一个无水无油的干净大盆。

1、2、姜切丝,蒜切片,把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。

1、3、倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐,放在阴凉处保存。

六必居八宝酱菜的做法

用料 : 酱疙瘩1块,萝卜干1袋,海带适量,海白菜适量,松子适量,豌豆适量,黄豆适量,花生米适量,桔梗适量,盐3克,生抽适量,老抽适量,芥末油适量,藤椒油适量,醋适量,熟白芝麻适量

做法 :

1、准备好用水洗净滴海带、海白菜切碎;

2、藤椒油可以自己炸制,也可以买现成的;

3、萧山萝卜干一包不要用水洗;

4、萧山萝卜干和桔梗一起先搅拌一下;

5、准备松子一小盘;

6、熟疙瘩水洗一下切片;

7、花生米稍微过下油;

8、豌豆、黄豆适量,用水焯一下;

9、把各种原料:芥菜、萝卜干、桔梗、海带、海白菜、豌豆、花生米、松子、绿豆加入生抽、老抽、藤椒油、芥末油、醋均匀搅拌!