怎么样做抹茶慕斯蛋糕

1、 牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。

2、 低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

3、 搅拌均匀至无颗粒状态。

4、 蛋白部分，滴入几滴醋。

5、 低速打发至鱼眼泡。

6、 加入一勺白糖，继续搅拌几下。

7、 在放入一勺白糖，打发至中性发泡。

8、 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

9、 最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

10. 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11. 入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

12. 取出，冷切脱模。

13. 六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

14. 抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。

15. 取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。

16. 取碗加入牛奶50克。

17. 加入吉利丁片。

18. 加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。

19. 取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。

20. 将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。

21. 将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。

22. 取一份抹茶蛋糕体。

23. 加入淡奶油。

24. 在放一块蛋糕体。

25. 在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。

26. 取出，撒一些抹茶粉。

怎么样做抹茶慕斯蛋糕

主料：雀巢淡奶油150g

牛奶50g

辅料 3种：

吉利丁片1.5 片 抹茶粉8g 车厘子适量

调料 2种：

白糖20g 彩色糖珠适量

烹饪步骤

步骤1

将吉利丁片用冷开水泡软

步骤2

吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀

步骤3

大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油

步骤4

加20克白糖

步骤5

用打蛋器打发至体积膨大2倍

步骤6

将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀

步骤7

搅拌好了的慕斯液

步骤8

准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片

步骤9

取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部

步骤10

倒入一半慕斯液

步骤11

再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片

步骤12

再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可

步骤13

用抹茶味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰

步骤14

切块后的样子，美美的享用吧