娃小侠的干锅麻辣蛙怎么做的
食材：
牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。
娃小侠的干锅麻辣蛙怎么做的
1、到超市或者在美团外卖上买好扒过皮杀好的牛蛙，剪指甲，剁开(手臂一块，大腿两块，身体两块)将牛蛙洗净尽量甩掉水份，找一个大碗放入牛蛙两勺料酒一个鸡蛋一小勺盐抓拌均匀腌制20分钟。
2、锅内放入适量油，放入准备好的郫县豆瓣酱和火锅底料，炒香，放入葱姜，加入适量清水(需末过牛蛙)，煮开老出残渣，放入腌制好的牛蛙(放入前倒出腌制时出的血水及鸡蛋液)中火炖20分钟。
3、将牛蛙装盘带入适量汤汁放适量干辣椒段，烧正常炝锅的油量，油开之后放切好的朝天椒小米椒，炒30秒后关火放入小葱和花椒麻椒，将油淋在装盘的牛蛙上。美味的牛蛙既可食用