1、将鱼去鳞收拾干净，切段。
2、底料水：葱切段，姜切片，和大蒜放入碗中，加入大料、花椒及一点点醋，加入冷水。备用。
3、鱼块沾一沾，裹一层面粉。
4、放入油锅炸一下。
5、炸至表皮金黄后捞出。
6、炸好的鱼放入锅中。
7、将底料水倒入锅中，翻炒。（如能吃辣，在此处放点干辣椒味道更美味）。
8、锅中加入水，没过鱼头，盖盖儿小火慢炖半小时左右。
9、美味鲜香的千岛湖大鱼出锅～鱼汤鲜美，鱼肉很嫩。
吃法有很多，可以根据个人喜欢，可以炖汤，红烧还可以清蒸。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
