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制作方法1:炒制糖色——锅中倒入少许油（小火）放入老冰糖粉不断搅拌至变色冒鱼眼泡时快速加入备好的高汤或是开水（动作要轻快避免汤汁溅起烫伤）烧开之后盛入...

东坡本义是东边的坡地。寓意隐居于东坡。宋代苏轼都以东坡居士自号。 拓展知识：苏轼简介 （1037年1月8日-1101年8月24日）字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居...

原料：肘子 配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段 调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖 做法： 1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进...

苏东坡又名苏轼（1037年1月8日－1101年8月24日）,字子瞻,又字和仲,号“东坡居士”,世人称其为“苏东坡”.汉族,眉州（今四川眉山,北宋时为眉山城）人,祖籍栾城.北...

东坡来历如下： 东坡是大家对苏东坡的东坡居士的号的称谓。是说苏轼被贬谪到黄州,住在城东一个很简陋的居所,他的老朋友马正卿帮他把黄州城东的一片荒地要了...

东坡肘子的来历有两种不同的说法： 一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏...

东坡并不是混血儿。他的家族是汉族，祖籍在今天的浙江省绍兴市柯桥区。东坡的家族属于南唐的旧贵族，他的父亲苏史曾经是南唐时期的宰相，母亲则来自于一个书...

1、鲜羊骨斩重约50克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 2、锅内放入清水2.5千克，烧至90...

1、东坡肘子 东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。 02、眉山...

东坡肉皮油炸过了酥。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主...