过年做的大块烧肉叫什么
过年烧肉块的正宗做法
过年做大块烧肉是很多中国家庭的传统，其正宗做法有如下步骤：
- 所需食材：五花肉、蜂蜜、红葱、大蒜、生姜、干红辣椒、干花椒粒
- 调味料：生抽、老抽、食盐、料酒、炖肉料包
- 制作步骤：
- 首先，用五花肉来制作红烧肉。
- 将五花肉切成适当大小的块。
- 然后，将红葱、大蒜和生姜切成末，备用。
- 将锅加热，加入少量植物油，放入切好的五花肉块。
- 煎至五花肉两面金黄，将五花肉块取出备用。
- 再次将锅加热，加入蜂蜜，炒至蜂蜜变色。
- 加入红葱、大蒜和生姜末，翻炒均匀。
- 接着，加入干红辣椒和干花椒粒，翻炒片刻。
- 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、食盐、料酒和炖肉料包。
- 加入适量的清水，稍微搅拌均匀。
- 盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得酥烂。
这样制作出来的大块烧肉香味扑鼻，口感鲜嫩，是一道过年必备的美食。尤其是在冬天吃上一口热腾腾的大块烧肉，绝对能为寒冷的冬日增添一份温暖。
过年煮大块猪肉的做法
过年煮大块猪肉通常使用的做法如下：
- 食材：带皮五花肉、葱、姜、白糖、黄酒、生抽、老抽、山楂汁
- 具体步骤：
- 将五花肉切成方形块大块，将葱切段，姜切片备用。
- 将五花肉放入锅内，皮朝上，放入足够的水烧开，焯水去腥。
- 将焯水后的五花肉块取出，放入冷水中浸泡一会，以便降温。
- 锅加热，放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入葱段、姜片，翻炒均匀。
- 加入适量的黄酒，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖，煮至糖溶化。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开。
- 将火调小，慢慢炖煮1-2小时，直到五花肉酥烂入味。
- 最后，在煮好的大块猪肉上淋上山楂汁，增加酸甜口感，提升整体风味。
过年煮大块猪肉的做法虽然时间稍长，但经过长时间的炖煮，肉质更加鲜嫩，口感更佳，美味可口。
过年炖大块猪肉怎么炖
过年炖大块猪肉的具体方法如下：
- 首先，买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净，备用。
- 接着，将锅洗净，放入一丁点菜籽油。
- 随后，将二两白糖放入锅中，用极小的火慢慢翻炒，直到白糖融化且产生焦黄色泡泡。
- 将刮好膻味的五花肉放入锅中，用中小火煎炸至表面焦黄色。
- 将煎好的五花肉切成大块，备用。
- 将锅洗净，加入适量的清水，加热至六成热。
- 将切好的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和炖肉料包。
- 加入适量的姜片和葱段，再加入少许盐。
- 盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，直到五花肉酥烂入味。
炖大块猪肉的过程需要耐心和细心，但炖出来的肉质鲜嫩，口感极佳，绝对值得在过年时享用。
菏泽过年煮大块肉的做法
菏泽过年煮大块肉的做法与其他地方类似，具体方法如下：
- 买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净，备用。
- 将锅洗净，放入一丁点菜籽油。
- 随后，将二两白糖放入锅中，用极小的火慢慢翻炒，直到白糖融化且产生焦黄色泡泡。
- 将刮好膻味的五花肉放入锅中，用中小火煎炸至表面焦黄色。
- 将煎好的五花肉切成大块，备用。
- 将锅洗净，加入适量的清水，加热至六成热。
- 将切好的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和炖肉料包。
- 加入适量的姜片和葱段，再加入少许盐。
- 盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，直到五花肉酥烂入味。
菏泽过年煮大块肉的做法与其他地方类似，但可能有一些细微的调味差异，可以根据个人口味进行微调。煮好的大块肉肉质鲜美，口感独特，绝对是过年时一道可口的家常美食。
大块炖猪肉的方法和步骤
炖大块猪肉的方法和步骤如下：
- 将锅洗净，倒入植物油，烧至六成热，火稍稍放小些。
- 放入切好的五花肉块